Avant de quitter Los Angeles pour monter vers le nord, j’ai fait un arrêt au fameux « Madeleine Bistro» , un des restaurants vegans les plus célèbres de la côte ouest, pour le déjeuner. J’avais lu pas mal d’articles élogieux sur le lieu et sur son Chef Dave Anderson et je me demandais bien à quoi allait ressembler cette expérience culinaire. A peine avais-je garé ma voiture devant l’entrée au 18621 sur Ventura Bvd que j’ai été séduite par la façade sobre du restaurant. Dans le pays où les gens aiment le « bling-bling» et en font toujours un peu trop, la modération fait, je trouve, très raffiné et est vraiment appréciable. Le quartier de Tarzana se trouve à l’Ouest de Beverly Hills et j’ai pensé que la devanture du Madeleine Bistro véhiculait un sentiment parfait de simplicité chic. Et une fois à l’intérieur, l’impression n’est pas retombée. Le restaurant n’est ni trop grand, ni trop petit. Il est juste assez spacieux pour manger tranquillement sans partager les conversations voisines et juste assez rempli pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Les couleurs vert clair des murs, marron foncé du mobilier et du bar, et beige clair des nappes et serviettes façonnent une atmosphère fraîche et naturelle, et l’on se sent tout de suite décontracté.
J’y suis allée sans réservation pour le déjeuner et ça n’a pas posé de problème, en revanche, il est fortement recommandé de réserver pour le diner ou pour les brunchs du WE. J’ai eu la grande surprise et la joie d’être accueillie par le Chef en personne qui était accoudé au comptoir devant son ordinateur. Il m’a paru charmant et très accessible (ce qui m’a impressionné car il a quand même été désigné comme « génie de la cuisine» par plusieurs magazines réputés ou encore élu « Chef de l’année» en 2008 par le Vegnews magazine).
La suite de l’expérience est difficile à conter car je ne peux m’empêcher de penser que je ne saurais trouver les bons mots pour rendre hommage à mon repas. Tout dans la carte paraissait délicieux et j’ai longuement hésité devant le vaste choix, mais étant au pays des hamburgers, je me suis laissée tenter par un « Bigger Maque» accompagné d’une assiette de carottes et choux vert. Et honnêtement, je ne regrette pas ma décision. Je crois que je peux dire que je n’ai jamais mangé de hamburger meilleur dans ma vie, période pré-végétarienne incluse. J’aimerais bien avoir l’opinion de non-végétariens sur le sujet. Va falloir que j’y invite tous les petits carnivores de mon entourage…
Pendant tout le repas, j’ai siroté un de leur « blends» (jus de fruits et légumes passés au blender), ce fut carottes, jus de pommes et jus d’orange pour l’occasion. Enfin j’ai fini par un bon café américain, bien dilué, exactement comme je les aime.
Que puis-je dire d’autre sinon qu’en plus d’une nourriture parfaite, le service a été exemplaire? Le Madeleine Bistro est définitivement un lieu où vous devez passer si vous allez à Los Angeles. Que vous soyez végétariens ou pas, je pense que vous trouverez de quoi ravir vos papilles. Les tarifs sont, selon moi, plutôt bas pour la qualité et la réputation de la cuisine. J’en ai eu pour une vingtaine de dollars.
Quand on sort du Madeleine Bistro, on est heureux, rassasié, on se demande quand on va pouvoir y retourner et on se dit que vraiment, avec de la cuisine comme celle là, il n’existe plus aucun argument qui puisse justifier la consommation de produits d’origine animale.
oui enfin tu sais dans l’ensemble, même très réputés, les Chefs sont sympas